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AUGURI*AUGURI

ぐりすぐり(すぐり碧)のブログAUGURI*AUGURです。ちょっとした余暇に楽しんでいただけたら幸いです。御連絡、ご要望などは右下「すぐりにメッセージ」からどうぞ。

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2018/Oct
Tuesday
21:36:41 Comment(-)
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味をしめる( ̄∀ ̄)


毎年1月7日は七草粥。
と今頃そんな話題。すいません、ネタがないものですから(笑)



最近は七草セットなるものが売られていますが、
セリ・なずな・ほとけのざ…
昔だったらその辺の田んぼや野っぱらに生えているような野草…そう、



なのですよ奴らは!
七草粥と呼べば情緒がありますが、単に草の入った白粥…野性味にあふれた、なんとも草草しいお味のお粥でございますよ。うん、まあでもこれはこれで嫌いじゃない。



ただ毎年これというのも芸が無いので今年は趣向を変えて、鶏粥なるものをつくってみたらこれが実に美味しい!
鶏のウマミたっぷりで、しかもこのねっとり感は…ザ・コラ~ゲン~(* ̄∀ ̄*)
すっかり味をしめてその後もリピートしている次第でございます。

作り方は簡単。
圧力鍋にお米と鶏手羽投入。お粥分量のお水にお酒少々、スープ(液体でも粉末でも)も適量入れて炊き上げます。
圧が抜けたら菜類を入れてひと煮立ち。お塩で味を調えていっちょあがり~♪(^^)v
(ひと手間がOKでしたら、投入前に手羽に熱湯をかけると臭みが抜けますv)



というわけで先日の夕食がこちら。


手羽の代わりに鶏ガラを使って、最後にセリを散らしました。
ちょうど鶏ガラの手羽先部分が手に入ったので。こちらの方が安価(笑)
ガラだとお肉部分は少ないので、炊き上がったらのけちゃってもいいですよ。
あと、お米は発芽玄米を使ってます。

普通のおなべでもお粥作る要領で出来ると思いますが、もし圧力鍋をお持ちなら是非そちらで!
手羽(ORガラ)からエキスを絞り出そうとするならやっぱり圧力鍋だなーって思うんですよ。コラ~ゲンコラ~ゲンv( ̄∀ ̄)vヒヒヒ  …怪しい(笑)




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2012/Feb
Tuesday
23:51:01 Comment(0)
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