AUGURI*AUGURI

さてさて、それほど知名度も無いつたないブログではございますが、中にはわざわざ検索して訪れて下さる方もいて、ほんとうにありがたいことでございます。m(_　_)m

その検索ワードですが、さいきん「鳥ハラミ」「レシピ」が人気です。割とマイナーな部位だと思ったら意外とファン多いハラミ肉。

せっかくなので、私が愛用しているレシピを御案内。
コチラ■　←クリックでクックパッドのページに飛びますよん♪


いくつか試した中で、個人的にこれがいちばん美味しかったです。
簡単なのですぐ覚えられちゃいますし、鳥ハラミさえ手に入れれば、あとはおうちにあるもので出来てしまう点もポイント高い。

＜補足＞
●肉のみでもOKですし、ネギを他の野菜で代用してもOK。もやし、玉ねぎ、しし唐、ピーマンなどイケます。フライパンへの投入タイミングは火の通りやすさを考慮して下さいねー。
●お肉は最初15秒くらい強火、それから火を弱めて焼くと、外カリッ♪中ふっくらしあがります。(＾＾)
●ニンニクもなくてもOKだけど、あったほうが二割増し美味しい♪　おろすのがめんどうなら刻みでもOK。
●最初に塩など揉みこむ時に、少々お酒（日本酒でもワインでもOK）も一緒にもむと肉の臭みが消えますよん。


しかしいちばんのハードルは、近所で鳥ハラミを売ってるかどうかではないでしょうか。うちの近所のお肉屋さんは売らなくなってしまいましたよ…（泣）。
今冷凍庫に保管しているハラミがなくなったらアウト☆すんごいだいじに食べています。

こうなったらとうとうネットで買うしかないのかな。業務用2kg。だから多すぎるってば…

梅雨の晴れ間。明日からまた雨が続くそうなので貴重なお洗濯チャンスですね！洗剤の代わりに使っているボールもお日様に当ててチャージチャージ。こうすると数年使えるそうです。洗剤要らず。エコエコ。

とかやってる時に郵便屋さんがやってきて、「暑い中お疲れ様です！」なんて満面の笑顔で荷物を受け取り部屋に戻ってふと鏡を見ると、前髪ちょんまげ。

…そうだった。暑いから家事の間だけと思ってゴムでくくっといたんだった…orz

せめてちょんまげじゃなくてダッカールであったなら。
いやそもそも後じゃなくて出る前に鏡見ようよ自分。
ていうか満面の笑顔でちょんまげ…ちょんまげ！あー！


恥ずかしいっ(#＞_＜#)　


理性は大したことじゃないよって言ってくれるんですが微妙に後を引きます。思い出すとうわーってなるので気を逸らそうと



メロ～ン


先日友達からおすそ分けでいただきました。(*＾-＾*)
まるでこうなることを見越したかのように。(笑)
ナイスタイミングでありがとう。

絵に描いたようなオレンジとグリーンが綺麗♪
ビタミンカラーは元気をくれます。
爽やかに甘すぎず、でもふくよかに芳醇。上質な甘味でございます。
ジューシー美味し。ごちそうさまでした！(＾-＾)ノ

割と最近になって知りました。

１．鳥の首肉（ノド肉）を「せせり」と言う。

２．せせりは旨い。はてしなく旨い。

３・せせりを焼くには油は要らぬ。自身の脂で焼けばよい。

４．炒めてはなりませぬ。焼くのです。


うまいですセセリ。肉の味が…歯ごたえが…ああ～(*＾ω＾*)たまらない。ハラミに負けませんぞ。
弱火でじっくり焼くと表面カリッ♪です。(＾＾)揚げないのでなんちゃってコンフィ。（笑）

例のお肉屋さんに入荷されてたんですよ。いー仕事するなーお肉屋さん、気まぐれなのが玉にキズ！(笑)　できれば常備希望「はらみ」「せせり」ついでに「玉紐」も～。